ファーストシーズン

ディズニーの「餃子ドッグ」のレシピ&作り方の解説記事です!!

 

このレシピブログを書くために、配信した動画を計10回以上見直して、頭の中が若干エレクトリカルパレードなみっちーです。

『わがままキッチン』のパッタイおじさんです(笑)

さて、ディズニーの餃子ドッグを完全再現した動画はご覧いただけましたか?

(まだの人はこちら)

この動画は公開からかなりのスピードで再生回数が伸びており、今でもドンドン伸びているオススメの動画です。

とにもかくにも見ていただいた皆様、本当に本当にありがとうございます!

ちょっと前置きが長くなりましたが、ここからが本題。

レシピと作り方の紹介だよ!

まずはレシピをご覧くださいませ

今回の動画の中で出てきたポイントは

  1. 生地をそのまま使うのではなく、15分〜20分発酵させる
  2. 野菜に塩をして余分な水分をしっかりと出す
  3. 塩分と糖分をお肉に混ぜて練り、しっかりと水分を閉じ込める
  4. 餃子の餡を直接生地で包むのではなく、ライスペーパーに巻いてから包むべし
  5. 包んでからすぐに蒸してはダメ!再度包んでから15分ほど発酵させましょう

この5つです!

あと、余談ですがライスペーパーはザラザラしている方を上(包んだときに内側)になるように巻いてください!

逆にするとめっちゃくっつきます(笑)

この工程が普段プロがやっているやり方と考え方です

ちょっとめんどくさいと感じるかもしれませんが、この工程が本当に美味しい餃子ドッグになるプロの視点。

めんどくさいを乗り越えた先に、めちゃくちゃ美味しいが待っていますよ!

ABOUT ME
わがままキッチン
2020年2月、東京の都心部にレストランをオープン。しかし、新型コロナの影響で6月に閉店。 Youtubeチャンネル『わがままキッチン』を立ち上げ、毎日奮闘中! 少しずつ結果も出てきたので、オフラインでも飲食店向けのサービスを立ち上げ、本格的に動き始めました。そんな僕たちの日々の出来事を綴っています♪
『わがままキッチン』

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