ファーストシーズン

【わがまま都市伝説】飲食店が抱える「コロナの現状」を事細かく話したような話して無いような内容の動画

このブログは、2020年2月に東京のわりと都心部にレストランをオープンするも、新型コロナの影響でオープンしてすぐに営業自粛をし、そして6月にオープンしたばかりのお店を手放したうっしーとみっちーがYoutubeや新しい事業でてんやわんやしているのをほぼリアルタイムでお届けしているブログです。

どうもこんにちは、みっちーです!

今久しぶりに気分転換でMacbookAirでタイピングをしているのですが、JISのキーボードが久しぶりでタイプミスがえらいことになっております(笑)

まっ、そんな話はどうでもいいとして。

今日は昔アップして大好評だった「わがまま都市伝説」と銘打ち、当時のお店の現状なんかを話しているようで全く話していないという動画を紹介します(笑)

まずは動画をご覧くださいませ

壮大な茶番劇の動画の裏にはかなりリアルなコロナの影響がありました!

今思い返してこの文章を書いているのですが、当時はまだ完全にお店を諦めたわけではなく、なんとかして続けていきたいという想いもありました。

それは、僕が久しぶりに料理が楽しいと本当に心の底から思えたレストランだったから。

料理人ってキッチンでこそこそと料理を作っている時が本当に楽しいんですよ!

あと、お店がお客様で埋まってオーダーに追われながら見る客席の景色とか。

本当に言葉ではうまく言い表せない感情が生まれてきます。

そんな場所だったので当然残したいと思ってた!

でもね、実際問題として経営状況、これからの影響、そして切実なお金と集客の問題を考えた時に僕たちのデッドラインは決まっていたのかもしれません。

今の時点から振り返ると、僕とうっしーの結論は

「あの時お店を手放した判断は間違ってはいなかった。でも、めっちゃ悔しい」

です。

貼り付けている動画では、そんな雰囲気を全く出していませんが、あの時は悔しさと焦りと不安が怒涛のように押し寄せる毎日でした。。

実際に、今この記事を書いているのは2020年の9月の中旬なのですが、もしお店を続けていても、コロナが収束しなかった場合は、今月の今頃が完全にお金がなくなるデッドラインでした。

もし今までお店を頑張っていて、ここでお店をたたむ結論を出したとしたら、おそらく1500万くらいのマイナスで終わっていたでしょう。

もちろん、今現在コロナは収束をしていないです。しかし、飲食店にお客様は少しずつ戻ってきている印象を受けるので、この最悪のプランは僕たちも回避はできたでしょう。

しかし、それは今の結果論であり当時毎月の損益分岐点が350万円だったことを考えると、やはり決断は間違いではなかったと確信しています

こうして6月に僕たちはお店とサヨナラして、新しい道を本格的に歩いてくことになりました。

これから僕たちが何をどうしていくのか?

それからも色々とあって今はうっっしーと僕の2人だけになってしまいましたが、将来的にはもう一度実店舗を構えることをあきらめてはいません。

もしかすれば国内ではないかもしれませんし、東京ですらないかもしれませんが。

今進行中の新しい飲食ビジネスの先に実店舗を構える夢を抱きながら、明日からも一歩一歩歩みを進めていきたいと思っています。

そして、飲食店の皆さん(特に個人で頑張っていらっしゃる方々)を応援するためのこの新しい事業は、僕たちが実際に飲食店で働いたり、自分たちのお店を運営してきた中であったらいいのに!と思えるようなサービスを目指します。

お店の負担するコストと時間の削減はできるのではないかと確信しています!!

 

僕自身も飲食店、というかサービス業でずっと生きてきた人間で、今は形は違えどやっぱり飲食店に関わることが好きなので、もっと成長できるようにがんばります。

まとめ

今日は、ちょっと面白いネタ系の動画の紹介だったのですが、文章を書いているうちに思わぬ方向に話が進んでしまいました(笑)

このブログでは、僕たち『わがままキッチン』の今までとこれからの野望、そして生き残っていくための戦略、そして飲食店で働く人たち全員が幸せになるようなサービスの話など、様々な話をほぼリアルタイムで更新しています。

電車の移動中やちょっと時間のある時に読んでいただけると幸いです♪

では

ABOUT ME
わがままキッチン
2020年2月、東京の都心部にレストランをオープン。しかし、新型コロナの影響で6月に閉店。 Youtubeチャンネル『わがままキッチン』を立ち上げ、毎日奮闘中! 少しずつ結果も出てきたので、オフラインでも飲食店向けのサービスを立ち上げ、本格的に動き始めました。そんな僕たちの日々の出来事を綴っています♪
『わがままキッチン』

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ぜひ楽しんでくださいませ!また、コメントなども残して頂けると嬉しいです。

よろしくお願い致します!